café arabica (type moka) moulu à la turque (très fin),
graines de cardamome pilées (1/2 càc),
une pincée de copeaux de canelle,
quelques éclats de gingembre et de galanga séchés,
quelques graines de cubèbe (poivre à queue),
morceaux de sucre,
porter l'eau à ébullition, verser sur le mélange,
ajouter une cuiller à café d'eau de rose,
et porter juste une fois à ébullition.
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