café arabica (type moka) moulu à la turque (très fin),

graines de cardamome pilées (1/2 càc),

une pincée de copeaux de canelle,

quelques éclats de gingembre et de galanga séchés,

quelques graines de cubèbe (poivre à queue),

morceaux de sucre,

porter l'eau à ébullition, verser sur le mélange,

ajouter une cuiller à café d'eau de rose,

et porter juste une fois à ébullition.